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オイスターエキス

富士食品工業独自の製法技術により、カキ独特の「風味」「うま味」「コク味」をより一層引き出すことに成功しました。風味・うま味・コク味付与の効果に加え、風味改良としての機能も期待できます。中華料理には、風味を生かした基礎調味料として、和食、洋食にはコク味付与のかくし味等、幅広い用途にお使いいただけます。

商品名 形状 荷姿
オイスターエキスNo.2500 リキッド 20kgクリンプ缶
独特のオイスター風味と強いコク味があり、中華風ベースとしても和風、洋風のかくし味としても最適な、スタンダードタイプのオイスターエキスです。
商品名 形状 荷姿
オイスターエキスJ-NA リキッド 20kgクリンプ缶
うま味調味料、酸分解物を使用していないオイスターエキスです。
アレルギー(特定原材料等25品目)表示のないタイプで、甘みのあるまろやかな風味を有します。
かつお系調味料

燻感や雑節感の強い香りを持つ風味だしシリーズ、節感、肉感が強く、風味の耐熱性・劣化抑制にも優れた香味節エキス、 使い勝手をよくした顆粒タイプの和風だし等、液体・顆粒・粉末、用途に合わせたさまざまなバリエーションを取り揃えています。

商品名 形状 荷姿
炊味厨房かつおL New リキッド 18kgバッグインボックス
鰹節の特長を最大限に活用し、「薫感」「節感」「肉感」を併せ持つ、かつおエキス調味料です。独自の抽出・加工プロセスと配合技術により、鰹節の強く厚い香気・強いだし様の味質・優れた加熱耐性を実現しました。
商品名 形状 荷姿
炊味厨房かつおHS リキッド 20kgバッグインボックス
3種のかつお節を使用し、薫感、節感、肉感を併せ持つかつおエキスです。
独自の抽出・加工プロセス、配合技術により強い風味と加熱耐性を実現しました。(うま味調味料不使用)
商品名 形状 荷姿
香味節エキス リキッド 20kgバッグインボックス
当社独自の技術により、耐熱性があり、しかも本枯れ節のような肉感・節感を持つかつお節エキスです。
商品名 形状 荷姿
風味だしNA リキッド 20kgバッグインボックス
グルタミン酸ナトリウム、酸分解物不使用の風味だしエキスです。
自然な風味を持ちながら加熱耐性もあります。
魚介系調味料

魚肉のたん白を自己消化してつくられたベース調味料や、ホタテ、エビ、カニ、イワシなどからつくりあげた魚介エキス、かつお節を魚醤で加熱抽出したエキスなど幅広くラインナップ。原材料そのものの特徴を生かしながら、上品で高品質な味のベースをつくることができます。

商品名 形状 荷姿
FPペースト ペースト 10kg箱
たん白原料を自己消化、脱臭し、呈味に有効な成分を濃縮することによりつくられたベース調味料です。
商品名 形状 荷姿
シーフードエキスSW-100 リキッド 20kgクリンプ缶
力二エキスを中心に、カキ、ホタテ、アサリエキスなど各種魚介のコク味を加えたシーフードエキス調味料です。 色の薄いタイプです。
商品名 形状 荷姿
白身魚エキス リキッド 20kgバッグインボックス
イトヨリダイを原料に使用した風味と旨味が特徴の白身魚エキスです。
魚介系料理の補強や畜肉系料理への複雑味アップ等、和洋中を問わずお使いいただけます。
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