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ビーフエキス

オーストラリア、日本等で製造した原体を使用し、安全管理体制の整った国内外の工場で調味料に加工しています。富士食品工業独自の製法技術、「酵素分解法」を活かし、レアーフレッシュタイプ、ローストタイプ、クッキングタイプ等、用途に合わせたさまざまなバリエーションを揃えています。

商品名 形状 荷姿
ビーフェックスAWミート New ペースト 20kg缶
仏料理のソースベースのひとつである「ジュ・ド・ヴィヤンド」風の工程を取り入れることで、独特の調味香と牛肉本来のうま味を再現しました。牛肉をソテーし、調理感を演出。その後加熱抽出してうま味を取り出し、さらに微細に磨り潰してエキスにすることで、強いコクと肉感を付与しました。
商品名 形状 荷姿
ビーフAW-4L-LV1 リキッド 20kgクリンプ缶
ビーフを強くローストしたような風味を持っており、製品の特徴付けができるとともに、うま味・コク味の強化に有効です。
商品名 形状 荷姿
ビーフミートエキス ペースト 20kg缶
牛肉本来の風味と煮込感を付与できます。
加熱(特にレトルト)による風味や味の劣化が少なく、保存による色の変化も少ないエキスです。
製品自身の色が薄いので色調の薄いスープなどにも使用できます。
商品名 形状 荷姿
ビーフェックスAD-13RB パウダー 12kg缶
ビーフをゆっくりと焼き上げた時のマイルドなロースト感があり、食品への特徴、深み、風味を自然に表現できます。
チキンエキス

富士食品工業独自の製法技術、「酵素分解法」を活かしたミーティーなタイプと、常圧で煮出した高級ブロスタイプがあります。
和・洋・中のベースとして、また味の特徴付けとして、幅広い応用が可能です。

商品名 形状 荷姿
チキンミートエキスC-501NAC ペースト 20kg缶
酵素分解のチキンエキスを基材としたエキス調味料です。
肉に由来する強いコク味と複雑な肉風味を強く表現できます。
商品名 形状 荷姿
赤鶏フォンベース ペースト 20kg缶
国産の赤鶏を原料としたチキンミートエキス。
ナチュラルで上品な風味を持ちます。
商品名 形状 荷姿
チキンエキスパウダーNA パウダー 10kg箱
チキン風味豊かな、味のベースに最適のチキンエキスパウダーです。
ポークエキス

富士食品工業独自の製法技術、「酵素分解法」を活かしたミートエキスや、ポークの抽出エキスを基材として使用した製品をバリエーション豊富に取り揃えています。
各種食品に自然な調理感を与えるとともに、マイルドな厚みの演出が可能です。

商品名 形状 荷姿
ポークミートエキスFP-301 ペースト 20kg箱
ポークエキスを基材とし、豚骨に由来する強い コク味、複雑味を持ったエキス調味料です。
商品名 形状 荷姿
黒豚ミートエキスFP-302 ペースト 20kg箱
国産黒豚肉を原料とした上品なポークエキスです。独特な複雑味を付与できます。
商品名 形状 荷姿
ポークエキスパウダーNA パウダー 10kg箱
ポーク風味が豊かな乳化タイプのポークエキスパウダーです。
スープ・ブイヨン

富士食品工業が得意とする、高品質なチキン・ビーフ・ポークの畜肉系エキスの長所を最大限に生かし、ナチュラルな調理感を与えることができる加工食品に最適な ブイヨンタイプ調味料です。幅広いバリエーションで、洋風、中華などあらゆる料理のベースとして、お使いいただけます。

商品名 形状 荷姿
チキンブイヨンNo.2 パウダー 10kg箱
鶏がらと野菜をじつくり煮込んだ独特の調理感を持った本格的なブイヨンタイプの調味料です。
うま味調味料、酸分解物は使用しておらず、自然な風味を持ちます。
商品名 形状 荷姿
コンソメイト(チキン) パウダー 1kg袋×10箱・10kg箱
粉末肉エキスをベースにしたコンソメタイプの調味料です。
エキス分を高めに、香辛料は控えめにしました。あらゆる料理のベースとしてお使いください。
商品名 形状 荷姿
鶏がらスープの素N100 パウダー 10kg箱
鶏がらと鶏肉から抽出したチキンエキスと香味野菜を配合したパウダー。
チキンのうま味を持ち、あらゆる食品の味のベースとして使用できるタイプです。
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